“啊？这个套餐里有蛋的啊？”周一中午，在紫金港西区食堂吃饭的小胡同学看着手里刚买的台湾卤肉套餐有点犯难，“现在有禽流感，鸡蛋还能吃吗？”

像小胡这样对禽类食品犯怵的还不少。目前，学校几大校区食堂的禽类食品消费量明显减少。据统计，目前食堂禽肉类实际消耗量为平时的19%，禽蛋类实际消耗量为平时的56%。

不过，对于禽类食品还能不能吃的问题，学校饮食中心的回答是，请大家放心吃！

为了维护食品卫生安全，饮食中心已经多次开会并对H7N9禽流感防控工作进行全面部署，第一时间发布《关于加强H7N9禽流感预防的通知》，并且从4月3日起开始启动安全零报告制度，同时启动《饮食中心防控H7N9禽流感疫情异常情况处理程序》，以确保在发生疑似情况时，能得到迅速、果断、有效的处理。

记者了解到，我校食堂包括禽类产品在内的所有大宗物资采购全部纳入浙江省高等学校后勤物资联合配送中心采购范围，通过大型联合招标的形式，选择资质优、信誉好、实力强的供货单位。在得知H7N9禽流感疫情后，配货中心不仅第一时间通过短信、座谈等形式与供货商沟通，要求各供货商尤其是禽类供货商严格把控原料质量，确保安全，还实时跟踪关注采购批发市场疫情监测情况，及时将相关信息传达到各餐饮中心，并加强对采购人员健康检查、车辆清洗消毒等工作，从源头上保障食品安全。

加工环节是防控工作的重要关口。针对H7N9禽流感病毒高温可以灭活的特性，饮食中心要求所有菜肴必须烧熟煮透。“之前要求烧煮加工的中心温度不低于70摄氏度，”饮食中心相关负责人说，“现在禽类食品一律要求100摄氏度高温烹饪不少于2分钟。这样的温度和时间足以保证消灭病毒了。”

此外，各餐饮中心在严格落实ISO22000食品安全管理体系的基础上，加强对广大员工的教育培训，提高员工对H7N9禽流感防护意识，严格落实员工每日体检、岗前洗手消毒、原料索证、环境卫生消毒、餐厅通风、外来人员进出食堂管理和内部监控检查等工作。“员工在早上和中午上班前都必须经过严格的体温测量，如果有发热、咳嗽等症状的，就立即停止工作去医院看病。”

目前饮食中心各项工作平稳有序进行，饮食中心将对疫情情况进行密切关注，切实做好防控工作，确保广大师生的饮食安全。