5月12日下午，饮食服务中心玉泉餐饮中心和研工部联合举办的研究生烹饪培训班在玉泉校区一食堂开课，经过报名和筛选，共有来自各校区的20 名研究生烹饪爱好者参加此次培训。

此次烹饪培训课程分为“烹饪理论”与“现场操作”两个阶段进行。理论课上，授课老师就“烹调基本技术”、“刀功的分类”、“烹饪营养学”等进行讲解，并对码味、码芡、穿衣、勾芡、营养保留等专业术语进行解读，课堂上老师耐心授课，同学们认真听讲、做笔记，还不时提问，课堂秩序严肃而热烈。理论课上，授课老师还做了基本刀工演示，同学们翘首观看，当老师切出纤细、均匀的土豆丝和生姜丝时，同学们为老师精湛的刀工技艺发出阵阵赞叹声。同学们纷纷表示，老师深厚的理论知识和良好的职业素养给他们留下了深刻的印象，不仅给他们的课余生活增添了几分色彩，更增进了他们对食堂的了解，认识了食堂工作人员的艰辛。

为适应研究生的特点和培训需求，保证培训质量，餐饮中心制定了为期一个月的培训课程，还编印了学习资料分发给同学们。接下去一个月时间，首批参加培训的研究生将理论结合实践，学习各种大众菜肴的制作方法。

据悉，为办好本次培训班，餐饮中心与研工部多次沟通，在开班之前制定了详细周密的培训方案。餐饮中心选派了全国高校餐饮国家级红案评委、烹饪技师、玉泉餐饮中心技术总厨王水灿及毕业于扬州大学烹饪专业的食堂一线技术骨干蔡双权分别担任实践课和理论课的授课老师。