10月31日，饮食服务中心玉泉校区四食堂正式推出标准套餐专窗，首开当日就吸引400多名师生品尝。美食节期间，标准套餐供应模式在紫金港校区、玉泉校区、西溪校区食堂开始全面推出，标志着饮食中心在标准化菜谱制作和供应上也迈出了实质性的一步。

2013年，饮食中心成立了菜肴研发工作室，组织中心技术总厨、厨师长开展了标准菜谱的研发。经过近一年的整理、研究，菜肴研发工作室共梳理出近300个传统菜品，同时按菜品的口味、菜系、烹饪工艺、配料搭配等进行分类汇编，对每个菜肴进行成本核算和营养分析。为充分了解广大师生的就餐习惯和需求，菜肴研发工作室成员还专门到各校区食堂售卖窗口和就餐大厅，对标准菜谱研发征求师生意见，为建设节约型食堂，倡导光盘行动，厉行节约，还多次对每个食堂传送带上的剩菜剩饭情况进行分析，专门对菜肴的口味、搭配、份量进行了研究，尽量做到推出的标准套餐既能够得到师生的喜爱，又能实现“光盘”。在搜集了大量信息和数据的基础上，菜肴研发人员综合各校区食堂硬件设施设备、人员综合技术水平等因素，提出分步骤逐渐推进标准化菜谱建设的方案。

为了确保标准套餐的制作工艺、投料比例、规格重量、供应价格、口味与装盘等方面的规范与统一，饮食中心出台了《饮食服务中心标准套餐制作与供应规定》，制订了《饮食服务中心标准套餐菜谱》，从原料采购到窗口服务都提出了明确的要求，并组织推出标准套餐的食堂厨师开展标准套餐制作与供应的专项培训，由技术研发小组考核合格颁发结业证书后方可开展标准套餐的制作，确保套餐供应在各校区食堂的制作和供应的统一。

据悉，目前在各校区食堂推出了麻辣豆腐、台湾卤肉饭、经典肉酱意面等6个套餐，可口的饭菜、经济实惠的价格、营养均衡的搭配广受师生喜爱。接下去，饮食中心菜肴研发工作室将持续推出新的标准套餐组合，满足师生的不同需求。