为建设一支勤干务实、勇于创新、技术精湛的高素质食堂员工队伍，持续提升后勤餐饮保障服务水平，6月25日至 30日，饮食服务中心组织开展了2026年度一线员工岗位考核。

本次考核实行分级分类考核模式，全面覆盖13个工种、1400余名一线技术岗位员工。其中，中餐、蒸菜、川菜、民族餐厅、西餐厨师及中式、西式面点师七大核心工种，由饮食服务中心统一组织集中考核；其余工种由各校区食堂独立组织开展考核工作，实现全员覆盖、精准考评。

为确保考核公平公正、有序开展，运行管理部、大师工作室牵头制定统一考核方案与标准化评分细则，职能部门全程监督考场纪律，由技术顾问、大师工作室相关人员组成专家评委组，严格按照标准对考核作品进行专业评分。

考核聚焦岗位核心技能，贴合日常服务场景，针对性检验员工专业技术能力。中餐厨师现场制作红烧大排、红烧大素鸡两道经典菜品；蒸菜厨师实操完成剁椒鱼块、水蒸蛋；川菜、民族餐厅厨师分别制作辣子鸡、大盘鸡特色菜品；西餐厨师需完成一组鸡肉主题西式套餐；中式面点师制作油条、荷花酥；西式面点师现场完成8寸裱花蛋糕制作。

浙江商业职业技术学院教授赵刚对本次考核作专业点评。他充分肯定了全体一线员工稳定扎实的烹饪功底与标准化操作水平，勉励全体员工深耕专业领域、持续精进技艺，擦亮浙大饮食行业示范引领品牌。

浙江大学后勤集团副总经理、饮食服务中心主任平玉芹在讲话中表示，技能考核既是技艺比拼，更是专业交流的良好平台，参赛员工的稳定发挥与创新尝试，充分展现了中心技术队伍过硬的专业素养与蓬勃的发展活力。她对全体员工提出四点工作要求：深耕日常基本功，坚持常态化勤学苦练；贴合师生就餐需求，持续推进菜品创新；落实师徒传帮带机制，夯实餐饮人才梯队建设；坚守匠心服务初心，精益求精打磨服务品质。她希望全体员工以本次考核为新起点，精研技艺、锤炼本领；中心也将持续搭建专业技能提升平台，助力员工匠心成长、专业成才。

技术实力是饮食服务高质量发展的核心支撑。饮食服务中心已构建“全员年度考核、常态化技能比武、大师工作室传帮带”三位一体人才培育体系，有效激发一线员工钻研技艺、履职尽责的内生动力，形成“以考促学、以学促练、以练促精”的技能提升闭环。下一步，中心将持续优化餐饮人才队伍梯队建设，让浙大饮食“金名片”成色更足、底色更亮。