为进一步拓展管理、技术后备员工视野，促进各校区交流学习与经验共享，4月16日，饮食服务中心组织2024年入职的管理与技术后备员工前往玉泉校区食堂开展交流学习活动。

第一站，同事们来到第四食堂。大家戴上口罩、工作帽，进入后厨操作间，近距离观摩传统大众菜品的标准化制作流程及特色手工面点制作。从食材初加工到烹饪火候控制，从煎包、水饺的手工制作到花式馒头的造型工艺，从日本进口全自动米饭生长线到大米的科学储存，同事们认真学习每个细节。同时，大家学习交流近期各校区推出的“八大菜系”、“美食心愿菜”、“学生推荐菜”等创新菜品的研发逻辑与窗口的动态调配，对食堂如何平衡标准化与个性化需求有了更深刻的理解与认识。

第二站：怡膳堂。怡膳堂自2023年完成了硬件环境与服务业态的升级迭代。同事们依次走进小火锅备餐区、轻食沙拉操作间、玫瑰简餐制作区等。在后厨，同事们了了解小乐惠川菜创新菜品制作、特色刀削面的现场制作及现代化智能厨房设备带来的出餐效率提升。在前厅窗口前，大家观察到不同餐线的客流分布规律，并就档口灯光设计、餐牌视觉呈现等细节展开沟通讨论。

随后，同事们来到玉泉校区第二食堂。在一楼西餐档口内，同事们学习了各类西餐西点的菜品设计、制作流程及关键点把控等。二楼自选餐区则重点学习了“小份菜”、“动态补餐”等减少浪费的供餐技巧。通过对比第四食堂的大众供餐模式、怡膳堂的风味档口和第二食堂的西餐、自助模块，同事们逐渐梳理出不同食堂的定位差异与协同逻辑。

最后，全体同事在第二食堂开展了一季度工作座谈及跨校区交流学习分享。通过跨校区的全景式观摩与体验式学习，同事们结合自身所在校区食堂的实习体验，普遍认为每个食堂从后厨配置、餐品结构、窗口布局到前厅设计等都是基于师生就餐大数据反复优化的结果，每一个模块都是科学化、精细化管理的体现。不同校区的特色菜品、经营模式等，可以相互取长补短、借鉴迁移，以不断提升各校区师生的就餐满意度。

     后续，饮食服务中心将持续优化“青苗”项目培训体系，通过师徒带教、月度追踪、季度座谈、年度考核、跨校区学习等方式，强化对年轻后备力量的选拔培养，帮助其快速融入新环境、适应新岗位，不断提升其专业能力和综合素质，扎实推进中心人才梯队建设，为一流饮食服务体系建设注入持久动能。