3月10日，饮食服务中心“玉泉餐饮中心菜肴研发工作室”正式成立并投入使用。餐饮中心技术总厨王水灿担任研发工作室负责人，菜肴研发团队由各部门厨师长、大组长和技术骨干组成。
为进一步提高饮食中心技术骨干的创新和研发能力，全面提升餐饮中心综合服务水平，饮食服务中心 成立玉泉餐饮中心菜肴研发工作室， 工作室分为办公区和操作区两大部分，为了充分满足菜肴研发需求，在配备全套现代厨房设备的基础上，还购置了“量化菜肴”研发为主的有关测量用具。工作室成立当天，王水灿现场制作了创新菜肴“龙凤爪”和“梅林鸭腿”，并鼓励在场的厨师勇于创新，丰富玉泉校区食堂的菜肴品种。
玉泉餐饮中心菜肴研发工作室的成立不仅有利于提高食堂菜肴质量，而且将进一步推进食堂菜肴产品标准化、菜肴营养搭配、菜品生产程序化等工作，同时有利于发挥人才优势、更高效整合资源。
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