6月17日至21日，饮食服务中心组织开展了2024年一线员工岗位技能考核。

考核对象覆盖中心600余名技术岗位员工，包含中餐厨师、中式面点师、西餐厨师、西式面点师、洗切工、包厢服务员等13个常规工种及扒炉工、打荷工等10余个小工种。

根据中心工作实际，此次考核首次由各组团及校区食堂独立组织。为确保考核的公平有序，中心成立工作小组，召开协调会，明确各部门职责分工。运行管理部、大师工作室牵头制定考核方案与评分细则，各组团及校区食堂分别制定其各自的考核计划，明确人员名单、场地时间、原料准备等工作细节。考核过程中，运行管理部、大师工作室、办公室等职能部门全程跟进各校区考核现场，对考场纪律、结果评分等环节予以监督和指导。

考核以各岗位基本功为考察重点。中餐厨师需完成红烧大排、红烧素鸡两道传统菜；西餐厨师需制作一组以鸡肉为主要原料的西式套餐；洗切组需对土豆、萝卜等原料进行丝、条、片等三类规格的切配……除了现场实操能力，考核还通过食品安全考试、民主测评等方式对员工进行多方位考察。

饮食服务中心年度全员岗位技能考核是人才队伍建设的一项基本工作，通过大练兵、大比武，充分激发广大员工学技术、强技能、提素质的热情。同时，中心积极发挥大师工作室学员、“服务先锋”等的示范作用，树立技术与服务标杆，抓先进、赶后进，将“少数比”变为“全员练”，“日常练”结合“集中比”，为饮食服务高质量发展提供更有力的支撑。